別天地 銀座 BETTENCHI GINZA

湯気とともに立ちのぼる香りが食欲をそそり、厳選された和牛のとろける脂と繊細な旨みを存分に味わえる上品なしゃぶしゃぶです。

旬の魚介を厳選した五種のお造りは、包丁を入れた瞬間に立ちのぼる海の香りと、口の中でとろける旨みが魅力です。

蓋を開けた瞬間、湯気とともに立ちのぼる海の香りと彩り豊かな旬魚が現れ、贅沢な味わいをご堪能いただける一品です。

とろける和牛ユッケにたっぷりの刻みねぎを重ね、舌の上で広がる濃厚な旨みと香味が、ふわりと立ちのぼる香りと共に楽しめます。

鮮度抜群のマグロを丁寧に切り分け、舌の上でとろけるような滑らかさと豊かな旨みが広がる逸品です。

脂ののった中トロを丁寧に切り分け、口の中でとろけるような旨みとしっとりした食感が楽しめる逸品です。

脂の乗ったサーモンを丁寧に薄切りにし、口の中でとろける柔らかな食感と豊かな旨みをお楽しみいただけます。

程よく締まった身に上品な脂がのったかんぱちを、引き締まるような冷たさとともにお楽しみいただけます。

ほどよい歯ごたえと旨みを引き出した新鮮なタコを、ひんやりとした舌ざわりとともにさっぱりお召し上がりいただけます。

香り高いごま油と塩だれで仕上げたたたき胡瓜は、「パリッと弾ける瑞々しさ」が酒席に心地よい清涼感を添える逸品です。

香ばしい煙がほんのり立ちのぼる燻製うずらたまごは、しっとりとした食感と深い旨みが味わえる上品な一品です。

香ばしく焼き上げた鶏皮に、爽やかなポン酢が絡み合い、口の中で広がる旨みとともに程よい弾力が楽しめる上品な一品です。

旬の素材を厳選し、それぞれの味わいが引き立つ酒肴三種盛りは、彩り豊かに盛り付けられ、口に広がる旨みが楽しめる上品な逸品です。

コリコリとした食感の鮫軟骨に、爽やかな梅の風味がふんわりと香り立ち、口の中でほどよい酸味と旨みが広がる上品な一品です。

弾力あるたこの旨みと爽やかな山葵の香りが絡み合い、鼻に抜ける刺激が心地よい上品な味わいをお楽しみいただけます。

濃厚なクリームチーズと旨味豊かなマグロ酒盗が溶け合い、口の中でとろける味わいと共に芳醇な香りが広がります。

旬の彩り豊かな野菜を丁寧に仕上げ、みずみずしい食感と爽やかな風味が口の中に広がる一品です。瑞々しさが際立つ逸品です。

新鮮な海の幸と彩り豊かな野菜が織りなす、口当たり軽やかで素材の旨みが際立つ一品です。瑞々しい食感が楽しめます。

柔らかな和牛と滑らかなポテトが絶妙に調和し、口の中でとろける食感が楽しめる上品な一品です。豊かな旨みが広がります。

外は香ばしくカリッと揚がり、中はほくほくとした食感が楽しめるポテトは、素材の旨みを引き立てた上品な味わいです。

外は香ばしくサクサクと揚げられ、中はしっとりジューシーな鶏肉の旨みが広がる上品な味わいです。

上品なだしの旨みを閉じ込め、なめらかな口当たりに仕上げた茶碗蒸しです。やさしい香りの余韻が心をほどき、具材の滋味が静かに広がる丁寧に蒸し上げた一品です。

なめらかなバニラアイスにほどよい塩気が溶け合い、口の中でとろける優雅な味わいをお楽しみいただけます。冷たさが際立つ一品です。