別天地 銀座 BETTENCHI GINZA

■お料理　お品書き■

【先付け】蓮根ステーキといちじくの甘酢漬け

【椀　物】鮑と新生姜、つるむらさき、ハス芋のお吸い物

【向　付】本日のお造り

【八　寸】ほおずき／柿の白和え／秋刀魚のたれ焼き／落花生／石川小芋

【焼　物】ねぎの炭火焼き 金山寺味噌添え

【煮　物】裏白椎茸の揚げ出し

【強　肴】銀杏・茄子・真鰯の春巻き

【鍋　物】トリュフすき焼き

【食　事】蟹といくらの炊き込みご飯

【甘　味】栗の渋皮煮

【お土産】和のフレーバーのフィナンシェ

■日本酒ペアリング■

料理の香りや旨味に合わせて選んだ日本酒を、コースの進行に合わせてご提供します。一皿と一杯をともに味わうことで生まれる、香りや余韻の変化をお楽しみください。

日本酒ラインナップ

・みむろ杉 菩提もと 山田錦

・阿部勘 玄潮

・手取川 山廃純米酒 ひやおろし

・七本鎗 低精白純米 精米歩合80％

・高砂 純米大吟醸 生もと 生 三重山田錦

・写楽 純米吟醸

・川鶴 讃岐くらうでい

※一例です。