11/25 OPEN 別天地 銀座

■食品菜單■

【一】厚切芝麻豆腐配融化海膽

芝麻豆腐口感綿密順滑，

一口咬下去，滿滿都是海膽的鮮美滋味。

[2] 哈遜（海山風味）

當季的豐收成果被盛放在小碟子裡，

享用少量開胃小菜，溫暖你的味蕾。

舉個例子，例如有一天的情況。

・蟹肉味噌蟹肉配海藻

・鹽漬銀杏果

・翡翠茄子

・炙烤鰹魚

[3] 用海帶湯汁拌好的牛奶和芹菜根

一道菜餚以入口即化的軟嫩魚子為特色，並佐以芹菜根的淡淡香氣。

[4] 松阪牛肉迷你香草醃菜

松阪牛肉的濃鬱風味與蛋黃完美融合，

享受一口濃鬱順口的口感帶來的極致愉悅。

[5] 松阪牛涮鍋

一部我們引以為傲的傑作。松阪牛肉一經過蒸汽，香氣便瞬間散發出來。

【陸地】乾鯔魚籽蕎麥麵

新鮮刨製的乾鯔魚籽為麵條增添了濃鬱的鹹鮮味。

這是一個讓香氣在經過喉嚨時逸散出來的杯子。

【漆】水煮金眼鯛，鮮嫩美味

這道菜的特色是肉質肥美的金眼鯛，用甜辣的肉湯輕輕烹調而成。

【薩摩】用朧海帶製成的柔和飯糰

鹹香可口，入口即化。將朧昆布輕輕撒在熱騰騰的米飯上。

[9] 咬一口菊花碗裡的空隙

輕輕打開菊花形狀的碗蓋，一股淡淡的香氣便會伴隨著蒸氣撲面而來。

【自取】甜點：抹茶蕨餅配黑糖漿

蓬鬆耐嚼的蕨菜和抹茶的香味，以及濃鬱的紅糖漿的甜味，為這道菜畫上了完美的句號。