11/25 OPEN 別天地 銀座

■食品菜单■

【一】厚切芝麻豆腐配融化海胆

芝麻豆腐口感绵密顺滑，

一口咬下去，满满都是海胆的鲜美滋味。

[2] 哈逊（海山风味）

当季的丰收成果被盛放在小碟子里，

享用少量开胃小菜，温暖你的味蕾。

举个例子，比如有一天的情况。

・蟹肉味噌蟹肉片，配海藻

・盐渍银杏果

・翡翠茄子

・炙烤鲣鱼

[3] 用海带汤汁拌制的牛奶和芹菜根

一道菜肴以入口即化的软嫩鱼子为特色，并佐以芹菜根的淡淡香气。

[4] 松阪牛肉微型香草腌菜

松阪牛肉的浓郁风味与蛋黄完美融合，

享受一口浓郁顺滑的口感带来的极致愉悦。

[5] 松阪牛涮锅

一部我们引以为豪的杰作。松阪牛肉一经过蒸汽，香气便瞬间散发出来。

【陆地】干鲻鱼子和香荞麦面

新鲜刨制的干鲻鱼籽给面条增添了浓郁的咸鲜味。

这是一个让香气在经过喉咙时逸散出来的杯子。

【漆】水煮金眼鲷，鲜嫩美味

这道菜的特色是肉质肥美的金眼鲷，用甜辣的肉汤轻轻烹制而成。

【萨摩】用胧海带制成的柔和饭团

咸香可口，入口即化。将胧昆布轻轻撒在热腾腾的米饭上。

[9] 咬一口菊花碗里的空隙

轻轻打开菊花形状的碗盖，一股淡淡的香气和蒸汽便会扑面而来。

【自取】甜点：抹茶蕨饼配黑糖浆

蓬松耐嚼的蕨菜和抹茶的香味，以及浓郁的红糖浆的甜味，为这道菜画上了完美的句号。